マイタケのおかげで深みのあるデミグラスハンバーグに♪

ある日の夕食のハンバーグです。

我が家は、デミグラスソースのハンバーグをよく作ります。
デミグラスソースはもちろん市販の物を使います。

きのこ（しめじ、椎茸、えのき、マッシュルーム、まいたけなど）を入れた
レシピでは、デミグラスソースのハンバーグをよく見かけますが
我が家は、ほぼ舞茸のみでデミグラスソースのハンバーグを作ります。



三人分で舞茸１パック使いました。
他のきのこを入れてもいいのですが、舞茸をたくさん入れたいので
なるべくしめじなどは、遠慮していただきます。笑
（少しだけ、余った椎茸としめじを入れたような気がします。）

レンジでチンして輪切りにした人参を添えていますが
時間が長すぎて、真ん中に穴が開いてしまいました。^^;
緑色のものは、塩茹でしたオクラです。


横から見ると・・・。

ねっ？舞茸たっぷりでしょう？ 盛りまくり♪

家族は、とろみのあるデミグラスソースよりも
サラッとしたデミグラスソースの方を好みます。

そこで、デミグラスソースにお水を少し入れてゆるめるのですが
舞茸を入れると、いいおだしが出るので、薄くなった気がしません。
深みが出るので、とてもおいしくなります。
（お味噌汁に舞茸を入れるとおいしくなるのと一緒ですね。）

もちろん、他のきのこもいいおだしが出ると思いますが
舞茸は、ダントツだと思います。
隠し味に、トマトケチャップとウスターソースを少し入れますが
それらも相乗効果が出ておいしくなっていると思います。

しめじをたくさん入れたデミグラスソースの方が、
見た目はおしゃれに見えるけど
舞茸でアレンジしたデミグラスソースもなかなかいいですよ。


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