今度は余ったひじきの煮物で卵焼き作りました

先日、ひじきの煮物でチャーハンを作りましたが
残りの冷凍ひじきの煮物があと一つ残っているので、冷凍してもう三週間近くになるので
使い切るために早々に、卵焼きを作ることにしました。

卵焼きもひじきの煮物のリメイクとしてよく作ります。





私のこだわりとしては、卵液を出し巻き卵のようにすることです。

卵三個に塩ひとつまみ、めんつゆ小さじ１ぐらい、水大さじ３ぐらいを入れて卵をゆるめます。
出汁がある場合は、もちろんその方がいいのですが、いつもお手軽に作るようにしています。
めんつゆがない場合は、塩ひとつまみ、砂糖小さじ半分、醤油小さじ半分、水大さじ３で代用します。
そして、解凍したひじきの煮物を入れて混ぜます。

卵だけよりも、水を入れてゆるめた方が、
時間がたっても、レンジで温めなおしても、パサつきません。
ふっくらしておいしいです。

やはり、卵だけよりもゆるくなるので巻きにくくなりますが腕でカバーです。
私が作ったのは、周りがちょっと破けてますけどね。

入り卵のように、ひじきの煮物と一緒に炒めてもいいと思うのですが
卵焼きの方が不思議とおいしく感じるんですよね～。

今日、ひじきの煮物を使い切ったので
またたっぷりと作って冷凍ストックしなくては。



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タグ：ひじき入り卵焼き